藏獒是杂食性偏肉食性的动物，能长期广泛的摄食动物性食料。藏獒犬从摄取的食料中所获得的蛋白质对它有很重要的意义。应该说，蛋白质是构成藏獒体组织的重要成分，藏獒犬个体大，供给足够量的蛋白质可保证藏獒生长发育的营养需要。蛋白质被用于维持犬体的新陈代谢，保证细胞和组织的更新，是保持藏獒犬强壮的机体素质或体质，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力的基础，所以，蛋白质是藏獒基本的生命物质。蛋白质的基本结构单位是氨基酸，藏獒犬的饲料中缺少了蛋白质或必需的氨基酸，就会造成藏獒犬严重的营养不良，各种组织和器官的功能失调，生长发育受阻、迟缓，体重减轻，免疫力降低，抗病力下降，后果十分严重。 

在藏獒的原产地，藏獒犬一般不会发生蛋白质缺乏症，因为其食物的组成由各种家畜、野生动物的肉、骨、皮、血液和内脏组成，这些食物都含有丰富的动物蛋白质，尽可满足藏獒犬在不同生理状态下的营养需要。但在内地的人工圈养条件下，由于食料构成发生了很大的变化，一般难于保证每天有丰富的畜禽肉骨可为藏獒犬提供，大多数情况还是有啥喂啥，或者在所提供的饲料蛋白质中，大多是皮质相对较差的植物蛋白或是藏獒犬所厌恶的水生动物产品，严重影响了藏獒犬的食欲和蛋白质的营养均衡。